A friss tojás ismérvei

A friss tojás vízbe téve lesüllyed az edény aljára. Ha feljön a víz színére, már nem friss, mert a tojásban levő légbuborék idővel növekszik, a friss tojásnál még egész kicsi.
A friss tojás sárgája feltörés után szép domború... ha lapos, akkor sajnos átvertek a piacon.